Kandungan dan manfaat dalam cabai - Cara Manfaat

Kandungan dan manfaat dalam cabai

cabai
Cabai sangat populer di indonesia, terutama untuk masakan padang, dan cabai juga di olah menjadi saos, ada banyak jenis saos yang menggunakan bahan baku cabai atau cabe. Cabe atau bernama ilmiah Capsicum annum, merupakan tanaman dari anggota keluarga nightshade, seperti tomat, terong, kentang, dll. Cabai dalam memasak biasa dipergunakan sebagai bumbu penambah rasa pedas, yang sangat disukai oleh banyak orang. Makanan tak akan berasa jika tanpa cabai, begitu kata para penikmatnya.

Saat ini cabai sudah di jual dalam beragam bentuk, kering atau pun bubuk, sehingga mudah dalam memilah dan menyimpannya, jika anda membeli cabai segar, cabe mentah yang baik di tandai dengan warnanya yang cerah ( merah, hijau, kuning, oranye tergantung pada varietasnya ), dan dengan tangkai yang sehat, jangan membeli cabai yang ada bintik bintik hitamnya.

Cara menyimpan cabai segar agar awet adalah disimpan didalam lemari es dengan dimasukkan kedalam kantong plastik, cara ini akan membuat cabai tetap segar selama berminggu-minggu. Cabai kering dapat disimpan pada suhu kamar, dan dalam tempat yang sejuk dan gelap, dan di dalam wadah yang kedap udara maka akan tahan selama berbulan-bulan.

Cabai merupakan sumber vitamin A, B, C dan E , serta ditambah mineral seperti molibdenum, mangan, folat, kalium, thiamin, dan tembaga. Cabai berisi tujuh kali lebih banyak vitamin C dibandingkan dengan jeruk.

Di India, cabai telah dimasukkan kedalam obat-obatan Ayurvedic, dan digunakan sebagai tonik untuk menangkal berbagai penyakit. Cabai juga baik untuk membantu melangsingkan tubuh, karena kemampuannya membakar kalori dengan mudah. Cabai juga merangsang nafsu makan, membantu untuk membersihkan paru-paru, dan juga merangsang sistem pencernaan.

Kandungan dalam cabai

Cabai mengandung banyak senyawa kimia yan menakjubkan, yang diketahui memiliki manfaat untuk pencegahan banyak penyakit

Cabai mengandung senyawa seperti alkaloid, capsaicin, yaitu yang memberikan  rasa pedas yang kuat. Penelitian awal laboratorium pada hewan percobaan menunjukkan,  bahwa capsaicin memiliki anti-bakteri, anti-karsinogenik, memiliki sifat analgesik dan anti-diabetes. Hal ini juga dapat mengurangi kadar kolesterol HDL pada orang kegemukan.

Cabai merah dan hijau yang segar adalah sumber yang kaya vitamin C-. Pada 100 g cabai segar menyediakan sekitar 143,7 mg , atau sekitar 240%  RDA. Vitamin C adalah antioksidan ampuh yang larut dalam air . Ini diperlukan untuk pembentukan kolagen dalam tubuh. Kolagen adalah protein struktural utama dalam tubuh yang diperlukan untuk menjaga integritas pembuluh darah, kulit, organ, dan tulang. Mengkonsumsi makanan yang  kaya vitamin C dapat membantu tubuh terlindungi dari penyakit kudis, meningkatkan kekebalan, anti radikal bebas pada tubuh.

Cabai juga kaya jenis antioksidan lain,  seperti vitamin A  dan flavonoid seperti ß-karoten, α-karoten, lutein, zea-xanthin, dan cryptoxanthin. Zat antioksidan pada cabai membantu melindungi tubuh dari efek  radikal bebas yang merugikan, yang dapat dihasilkan karena stres, dan kondisi penyakit lain.

Cabai juga mengandung banyak mineral,  seperti kalium, mangan, zat besi, dan magnesium. Kalium merupakan komponen penting dari sel dan cairan tubuh yang membantu mengontrol detak jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai co-faktor untuk enzim antioksidan, superoksida dismutase.

Cabai juga termasuk dalam kelompokpenghasil vitamin B-kompleks,  seperti niacin, pyridoxine (vitamin B-6), riboflavin dan thiamin (vitamin B-1). Vitamin ini penting bagi  tubuh, dan harus diperoleh melalui sumber eksternal.

Kandungan tertinggi vitamin dan mineral pada Cabai. Berikut yang disediakan per 100 g Cabai:
  •     240% vitamin C-(asam askorbat),
  •     39% vitamin B-6 (pyridoxine),
  •     32%  vitamin A,
  •     13%  besi,
  •     14% tembaga,
  •     7% kalium,
  •     Non kolesterol.

Berikut kandungan gizi pada cabai , serta beberapa manfaat cabai bagi kesehatan:

Kandungan nutrisi cabai per 100gr penyajian. (Sumber: USDA, National Nutrient data base)
  •     Energi 40 Kcal 2%
  •     Karbohidrat 8.81 g 7%
  •     Protein 1,87 g 3%
  •     Total Lemak 0.44 g 2%
  •     Kolesterol 0 mg 0%
  •     Diet Serat 1,5 g 3%

Vitamin
  •     Folat 23 mg 6%
  •     Niacin 1,244 mg 8%
  •     Asam pantotenat 0,201 mg 4%
  •     Pyridoxine 0.506 mg 39%
  •     Riboflavin 0,086 mg 6,5%
  •     Thiamin 0,72 mg 6%
  •     Vitamin A 952 IU 32%
  •     Vitamin C 143.7 mg 240%
  •     Vitamin E 0,69 mg 4,5%
  •     Vitamin K 14 mg 11,5%

Elektrolit
  •     Sodium 9 mg 0,5%
  •     Kalium 322 mg 7%

Mineral
  •     Kalsium 14 mg 1,5%
  •     Tembaga 0.129 mg 14%
  •     Besi 1.03 mg 13%
  •     Magnesium 23 mg 6%
  •     Mangan 0,187 mg 8%
  •     Fosfor 43 mg 6%
  •     Selenium 0,5 mg 1%
  •     Seng 0,26 mg 2%
  •     Phyto-nutrisi
  •     Karoten-ß 534 mg -
  •     Karoten-α 36 ug -
  •     Cryptoxanthin-ß 40 ug -
  •     Lutein-zeaxanthin 709 mg -
Demikianlah manfaat dan kandungan dalam cabai 

Baca juga : 
Manfaat Buah Naga Untuk Kesehatan
Ingin Sehat, Coba 7 Tips Berikut

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel